Als alleenstaande vind ik het lastig om gevarieerd te eten. Ik ben een zeurkous..hebah..nee hoor dat wil ik er niet in. En...de recepten zijn meestal voor 4 of meer personen, en niet altijd lang te bewaren (in de vriezer). Meestal kook ik dan een van mijn favo recepten..en gelijk voor 6 x. De helft gaat meestal dezelfde week nog op. (lekker makkelijk)
Deze week had ik chili con carne met mango. Het betreft een basisrecept. 300 gr gehakt, 1 pot kidneybonen (of meer naar smaak) 1 paprika, 1 ui, 1 mango, en 1 blikje tomatenpuree.
Lekker recept..dus 3 porties gingen deze week al op.
Vandaag moest ik weer verzinnen..genoeg in huis hoor, geen probleem, maar trek..nee.
Uiteindelijk heb ik de chili con carne aangelengd met water, er een extra tomaat en paprika doorheen gemengd en wat kruiden om de smaak goed te krijgen. De bonensoep is goed gelukt, nu heb ik nog 1 portie over..voor morgen natuurlijk.
Heeerlijk! als bijgerecht een salade..basis hoor. Ijsbersla, tomaat, paprika, komkommer en een appeltje voor de extra smaak.
Zuch..nu moet ik weer op zoek naar een ander recept voor aankomende week......aargh..ik wou dat ik een thuiskok had!
Toch wel handig die basisrecepten ;-)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten