Weer een heerlijk paleo recept gevonden voor de ontbijtvariatie op paleomg.com
Courgette/appel muffins
Benodigdheden voor 9 muffins
150 geraspte courgette
60 gram geraspte appel
250 gram amandelpasta (ik had te weinig, aangevuld met pindakaas)
80 gram honing
2 gekluste eieren
1 tl vanille extract (zonder smaakt prima!)
1/2 tl nootmuskaat
2 tl kaneel
1/4 tl gember
1/2 tl bakpoeder
Verwarm de oven op 180 graden
rasp de courgette en knijp deze uit, je moet zoveel mogelijk vocht eruitkrijgen
rasp de appel
mix de courgette en de appel, en doe daarna de rest er goed doorheen mixen.
het wordt een klieder/plakboel, dus handschoenen zijn evt wel handig
vul je muffinvormen en back het geheel nog 15-20 minuten
Geen opmerkingen:
Een reactie posten