recept: (aanrader!) Pikante kalkoenmedaillons voor 1 persoon

Dit recept uitgeprobeerd, en akkoord bevonden. Het smaakte voortreffelijk, wel een beetje zout, maar dat lag aan mijn strooigedrag ; -)

nodig:
50 gram rijst (ik neem altijd een theekopje)
zout en (grove) peper
125 gram kalkoenschnitzel (of een kipschnitzel/filet)
3-4 lente uitjes (of bosuitjes of een halve ui)
1tl olie
3-4 abrikozenhelften (uit blik)
1/4 groentebouillonblokje (ik had een 1/2 vandaar nogal zout)
1 tl allesbinder (iets meer mag ook naar eigen inzicht)
1 tl abrikozenjam(of een kleintje jam van de Ruiter)

bereiding:
-kook de rijst volgens de verpakking
-dep evt het vlees droog en halveer het (ik snij het in reepjes)
-maak de uitjes schoon en snijdt deze in ringen
-verhit olie in een an met anti aanbaklaag en bak het vlees hierin aan elke kant 2/3 minuten. breng op smaak
  (kan ook later) en neem het vlees uit de pan.
-bak de uitjes en de abrikozen in het braadvet (voeg evt olie of boter toe) al roerend 2/3 minuten aan.
-Voeg 100ml water en het bouillonblokje toe en breng aan de kook. Laat het 2 min. zachtjes koken.
-bind de saus licht met de allesbinder en breng op smaak met de jam, zout en peper (ik heb er ook
  honing/mosterd saus doorheen gemend) Verhit het vlees in de saus en serveer met de rijst.


bereidingstijd : ong. 30 minuten

Poeka is niet meer

Laatste foto's

Ik heb nog een paar foto's van Gina genomen, voordat we naar de dierenarts gingen..ze lag nog te ronken van de kroelbeurt die ze gekregen had. Alhoewel ik alleen nog in haar nek(achterkant) mocht krauwen, kin en buik deden al zeer.

Gina: 05 okt 1995 - 9 juni 2010

Ik ben de Majicou. Ik ben de ene die twee wordt, ik ben de twee die vier worden. Ik ben de vier die acht worden. Ik ben er nog een meer dan dat. Ik ben de Majicou, de onweerstaanbare kat.

De Wilde wegen - Gabriel King

Midas Dekkers:
Een goede poes is een glimlach op pootjes, een zalfje voor de ziel, een godsgeschenk.

Dag lieve schat, wat zal ik je missen! 

Gina

Naar het Theater in Schiedam

Ja..het is weer zover, er stonden een aantal leuke voorstellingen in de theaterigds.

Hier ga ik dit jaar en volgend jaar naartoe:

Slagerij van Kampen - MUCHOmenos 

Percossa - 10 jaar van de straat 

Lebbis - Branding (pimped) 

Hans Liberg - Ick Hans Liberg  

 

Ik had er wel meer gewild, maar die zaten te kort op elkaar, en ik moet ook op de centen letten natuurlijk :) 

TZT uiteraard verslag van deze theaterbezoeken!

Daar ben ik weer :-)

Ik ben een maandje verslaafd geweest aan DreamFarm Home Town, maar nu weer volledig genezen. Ik ben weer aan het breien..tasje is bijna af! en ben lekker aan het kroelen met mijn katten.


29 mei 2010 was het opendag bij Asiel Hargahoeve te Schiedam. We hadden veel geluk met het weer, tot zo'n 17.00 lekker zonnig met beetje bewolking. Alleen toen we buiten gingen eten na afloop., kwam helaas de regen en daarna een hoosbui :-) Gelukkig niet koud, wel nat hihi.


Gina gaat niet zo denderend, ze is niet in orde doffe vacht, zeurde een beetje. De pillen die ik meekreeg zorgden voor zoveel stress dat ze niet meer wou eten. Gelukkig is dat weer over, ze heeft ook een injectie gekregen die 2 weken moet werken. Maar het is nu erop of eronder, ze heeft ook een vergrote lever, dus als dat niet over gaat/verbeterd, is het denk ik toch einde verhaal. Je kan wel blijven proberen met pillen..maar kom op zeg, ze is al bijna 15 jaar oud. Dus ik moet wel gaan beslissen wat hierna te doen.
Zeuren doet ze gelukkig ook niet meer, en rechts was ze wat gevoelig, nu niet meer. Dus er is wel verbetering, maar nog niet veel. Het wordt afwachten.

Verder weinig nieuws..ga zo even huishouden en brood bakken (lekkerrr)

Kokkerellen

Gisteren een aktief dagje gehad m.b.t. broodbakken en avondeten klaarmaken.

Gisteravond toch nog een kaasbrood erbij gebakken, mijn broodlade zit nu tot de nok vol. Met lekker brood natuurlijk! Het italiaanse kruidenbrood is ook niet verkeerd uitgepakt.


Als avondeten een hartige taart gemaakt. Simpele versie hoor!
benodigdheden: voor 1 a 2 personen
1 pakje voorgesneden groenten (wokgroente, soepgroente..naar eigen smaak)
4 aardappels
3 eieren
1 (groot) bekertje creme fraiche
geraspte kaas (half zakje)
scheutje melk
peper en zout

Snij de aardappelen in blokjes/schijfjes en kook deze met de gesneden groenten, zo'n 10 minuten.(voorgaren)
Laat de aardappelen en groenten uitlekken. Meng het met de hamblokjes en schep dit in een beboterde ovenschaal.
Meng de eieren met de creme fraiche en het scheutje melk, en breng op smaak met peper en zout (zonder is het echt flauw) meng als laatste de geraspte kaas erdoor, en verdeel het over de groente.

Zet de ovenschaal op 200 graden en laat de taart in zo'n 35 minuten gaar bakken.

Daar zijn we weer!

Even een update over mijn buiten........ze zijn weg! Geen gejank meer, geen frustraties, niet meer zenuwachtig. Waar het nou aan lag zijn we niet achtergekomen, als ze maar wegblijven!

Op koninginnedag (wat een regen!) naar mijn ouders gegaan, mijn pa is dan jarig (die vlaggen zijn echt voor hem bedoeld hoor) hihi. Daarna samen naar het Julianapark in Schiedam, mijn broer stond daar op de vrijmarkt. Ik heb mijn verzameling eenhoorns uitgebreid met 2 stoffen versies (van mijn nichtje haha) en een stapeltje boeken mee retourgenomen (Angéliques die voor mijn schoonzus waren).

Vandaag lekker naar de stad, kattenbeeldjes gekregen (dankjewel pa) een lampje gekocht op battarijen (voor bij het bed) en boodschappen gedaan. Ik heb hartige taart gemaakt (errug lekker) en een aantal broden gebakken. 1 gewoon bruin brood, en 1 italiaans kruidenbrood (witbrood) die ga ik zo even proeven.

Morgen verder bakken haha.

Amsterdam/Amstelveen

Zo, lekker een weekje vrij geweest. Woensdag 14 april naar Amsterdam vertrokken. Woensdag, donderdag en vrijdag door de stad gebanjerd, en vanaf vrijdagmiddag op de bookcrossing conventie in Amstelveen geweest. Ik heb nieuwe voeten besteld, want die vallen er nu bijna af! De stad is leuk, de mensen byzonder aardig (en niet zo onbeleefd als in Rotterdam/Schiedam) automobilisten relaxed. Alleen die kamikaze fietsers zijn wat vervelend ;-)

De conventie was superdruk en leuk! Helaas niet zoveel foto's kunnen maken van de conventie, Hortus Botanincus, Artis en de stad hadden mijn schijfje al volgemaakt. Zie HIER voor de foto's.

Ik heb ook niet superveel boeken mee terug genomen, het paste niet in de koffer haha. Nu kan ik deze week lekker uitrusten op mijn burostoel. De katten zijn blij dat ik er weer ben, maar moeders heeft goed voor ze gezorgd :-)

En..ik heb ook wat ontdekt, ook zonder katten om mij heen, slaap ik onrustig en wordt ik toch nog 4 a  keer wakker :-S snachts.

kabeljauw met boursin ----> lekker!!

Kabeljauwfilet met komkommer/boursin en dille

4 personen

Benodigdheden:
800 gram kabeljauwfilet (vers of diepvries)
1 1/2 komkommer
1 doosje boursin
1 dl slagroom
1 el Dijon mosterd
handje verse Dille
een paar plakjes jong belegen kaas
5-10 kerstomaatjes
wat boter om te bakken
zout en peper

bereiding:
-verwarm de oven voor op 175 graden
-snij de komkommer in plakjes van een 1/2 cm (niet schillen)
-verhit wat boter in de koekepan en laat de komkommerschijfjes in ongeveer 10 minuten gaarstoven.
-Hak de dille fijn en snij de kerstomaatjes doormidden.
-haal de komkommer van het vuur en roer de boursin erdoor
-voeg de slagroom toe, zout en peper en 2/3e van de gehakte dille
-verdeel de komkommer over de boden van een ovenschaal en leg de vis er bovenop
-bestrijk de vis met de mosterd en bestrooi met zout en peperb
-bedek het geheel met de plakjes kaas en leg de kerstomaatjes er bovenop
-bestrooi met de rest van de dille en nog wat peper.
-Zet het geheel in de oven en laat eht in 20 minuten gaar worden.

Ik hou niet van mosterd, en dille had ik niet. Maar het was errug lekker hoor!
En voor 1 persoon is bovenstaande meer dan genoeg, gelukkig had ik er verder niets bijgemaakt

Gevulde Paprika met Kipragout

nodig voor 4 personen:
2 grote parika's
1 ui
1 teen knoflook (of gebruik gedroogde knoflook naar smaak)
1 rode peper (heb ik weggelaten)
250 gram kipfilet
2 eetlepels olie
zout en peper
1 theelepel bloem
125 ml melk
2 eetlepels geraspte kaas (hier nam ik weer meer van)

bereiding:
Was de paprika's en snijd uit elke paprika 2 ringen van ongeveer 2 cm breed, snijd de rest in fijne stukjes.
Pel en sniper de ui en de knoflook, snijd de peper in de lengte door en verwijder de zaadlijsten. Snijd de peper daarna klein. Snijd het vlees in kleine blokjes.
Bak het vlees ongeveer 5 minuten op hoog vuur in de olie. Voeg de ui, de knoflook, de peper en de paprikablokjes toe en bak ze mee (even proeven of je het gaar genoeg vind)
Bestuif het mengsel met de bloem en fruit deze kort mee. Blus het af met de melk en breng het geheel aan de kook, breng op smaak met zout en peper.
Plaats de paprikaringen in een ovenschaal en vul ze met de ragout. Strooi de kaas erover, bak gedurende ca. 10 minuten in een voorverwarmde oven (el.200 gr/hetel 175 gr/gas stand 3)

Eetsmakelijk!

recept: kip met appel en papilotte

Deze heb ik gisteren gemaakt en het is erg lekker, alleen is je kip wit, ipv lekker bruin gekleurd.

nodig:
2 goudreinetten
100 gram gewelde pruimen, in stukje snijden
sap van 1/2 citroen (of 1 theelepel geconcentreerd sap)
4 kipfilets
1 theelepel kaneelpoeder
peper
15 gram boter

Bereiding:
Shild de appels en snijdt ze in 12 partjes, snij de partjes weer in stukjes. Meng de appelstukken met de gesneden pruimen, het citroensap en kaneelpoeder. Verdeel het mengsel over 4 stukken aluminiumfolie.
Halveer de kipfilets overlangs en wrijf ze in met zout en peper. Leg de stukke op het appelmengsel en doe er een klontje boter bovenop. Vouw de folie omhoog en maar er een pakketje van.

Leg de pakketjes in de ChefsOven zet de temperatuur op 125 graden en stoom de appel en de kip in 25 minuten gaar. Lekker met gestoomde groente en aardappelschijfjes

Nieuwe oven

Ik heb 'm binnen :-)  Vlees wordt heerlijk in deze oven. Oh er staat FlavorWave..maar de mijne heet Chef'sOven. Ziet er verder hetzelfde uit hoor. Zoals gezegd, vlees wordt heerlijk. Nu op zoek naar stoombakjes voor mijn groente, ik heb al wat recepten gekopieerd van een collega. Dus dat wordt lekker uitproberen!


Mijn eerste stoomprobeersels zijn eetbaar..recept (nouja recept) staat hieronder.



Groente stomen in de Chef's Oven. (voor 1 persoon)

benodigdheden:
4 bospeentjes
schijf courgette of aubergine (ong. 3 cm)
stukje prei (ook 3 cm)
1 of 2 tomaten
en evt een handje diepvriesdoperwten
aluminium folie/of een bakje 

snij de groente in blokjes
scheur een stuk aluminiumfolie af(ong 30 cm)
leg de groente in het midden van het folieblad
vouw het blad zo, dat je een rechthoekig zakje krijgt, laat de bovenkant open.
voeg er 2 eetlepels water aan toe en evt wat peper en zout

Zet de Chef'f oven op 200 graden en 25 minuten en zet het zakje op het onderste rooster

mocht je meer dan alleen groente willen, dan begin je met bovenstaande maar dan zo'n 15 minuten ipv 25.
aardappelschrijfjes uit de vriezer leg je er dan bij op het bovenste rooster en zet de oven nog zo'n 10 minuten aan.

Leuke poes :-)

On-weer-staan-baar! Tis dat ie Siamezen veel aandacht nodig hebben, anders had ik er ook één.
http://www.youtube.com/watch?v=DHsb__t14iE

Niet zo goed - wel een leuk weekend

De katten zijn weer bovenjan. Alleen nou zit ik in de lappenmand. Spier welke bij mijn pols geirriteerd is, geeft pijnlijke klachten, dus een polband om. Zit lekker maar niet heus.
Verder moet ik praten van de dokter, mijn boze bui klachten zijn volgens hem niet lichamelijk..dus wellicht zit mij iets dwars. Dus maandag a.s. op gesprek, ben benieuwd hoe dat gaat. Ik ga er absoluut niet over nadenken, want dan zit ik van te voren al klaar om te bijten enzo (hihi)

Vanochtend lekker weer naar het asiel geweest. Ik kon op de quarantaine terecht, is niet zo groot als de afdeling, dus ik kon lekker rustig aan doen. Ook wel fijn met mijn pols. Het waren vrijwel allemaal nieuwe katten (niet langer dan 4 dagen geleden aangekomen) Ruzie gemaakt met Tijger een grooote kater. Hij vindt mij niet zo leuk. Marsja is erg verlegen, maar heel leuk. Nala is een kroelkip en niet bang :)
Er zat ook nog een rooie pers, maar die was nogal onzeker en bang, dus Lorenzo mocht mij helpen..alleen kreeg ik de pillen er namelijk niet in.

Morgenmiddag een Bookcross meeting. Erg leuk, en ik ben benieuwd hoeveel mensen er in totaal komen. (er staan een aantal op de misschienkomenwe lijst) Dus ik ben lekker aan het opruimen..morgen de rest weer hoor.

Update

Met mij gaat het beter, het is nog druk op het werk, maar dat hoort erbij. Ik ga binnenkort weer bij de fysio langs, ik krijg mijn spieren zelf niet meer los met de fitness. Mijn conditie wordt langzaam ook weer beter, fietsen (in de sportschool) kan ik weer 10 minuten volhouden :)
Met de katten gaan het ook goed, Rumba kreeg nog wat extra antibiotica, na het kuchen kwam de nies..zucht.
De 1e twee dagen vond ie het middeltje maar niks (mierzoete vloeistof) en schudde hij met alle 4 de poten voor ie er vandoor sjeesde. Nu merk je bijna niks hihi, alleen dat ie het vind plakken..aan zijn tong. Gina gaat ook nog steeds goed. Ze is nog aan 1 ontstekingsremmer, zij is helaas niet zo makkelijk als Rumba. Zodra zij het spuitje ziet, gaat ze ervandoor. Maar ze eet goed, is lekker vocaal aanwezig, en ziet er goed uit.

Vitamine B12 tekort

De uitslag van het bloedprikken is bekend. Alles goed, behalve mijn vitamine B12. Moet tussen de 150 en 600 zitten en ik zit onder de 100. Ojee!

Dus ik moet de komende 5 weken 1 injectie per week halen. Nuja..als het maar helpt.
Blijkt dat er aardig wat van mijn klachten kunnen worden veroorzaakt door een Vitamine B12 tekort. (kort lontje, hoofdpijn/migraine, vermoeidheid (laatste paar weken), hartkloppingen en vergeetachtigheid.
Ffe duimen dat dit aardig wat klachten om zeep helpt..dan ga ik een stuk ontspannender door het leven :)
En hopen dat het dan op peil blijft natuurlijk.

afgelopen week

Gina weer naar de dokter. De kin is over..doet in ieder geval geen zeer meer. Er was echter spraken van een vertgrote lever, dus fotos gemaakt. Niet te zien of er een gezwel zit. Het kan een reactie zijn op de onstoken kin, of de lever zelf is onstoken, of er zit een gezwel in. We behandelen het nu als een onstoken lever..en het gaat een stuk beter. Nu maar hopen dat het zo blijft, want ik vrees voor een gezwel. Het beestje is al 14..dus dat zou zomaar kunnen dat ze er binnenkort niet is (zet duimen aan)

Mijn lijf ging afgelopen donderdag op de handrem..grote drukte op het werk en de kattenstress samen zorgden voor fikse hartkloppingen! Ze begonnen donderdagavond..en vrijdagochtend werd ik er mee wakker. Dus de dokter maar even lastiggevallen...tuurlijk is het dan over als je daar zit. Maar er zit nog wat spanning rond mijn ribbenkast dus het voelt aan alsof mijn hart heel hart (niet heel snel) bonkt. Ik moet dus even rustig aan doen.
Nu mocht ik al niet naar het asiel ivm Rumba's keelonsteking..dus dat kwam toevallig goed uit.
Gelukkig ben ik aardig bijgekomen dit weekend. Gistermiddag ging het knopje om voor mijn gevoel :)