Paleo magnetron recept: Bataat cake

Bataat..wat is dat nou weer. Nou gewoon een zoete aardappel erg lekker in een groenteschotel, maar ook in een zelfgemaakte cake.

nodig:

Magnetron

3 theelepels boekweitmeel
2 theelepels gesmolten kokosolie
1 ei
150 gram gekookte en gepureerde bataat
1 theelepel kaneel
1 theelepel honing
snufje zout
1 theelepel bakpoeder/wijnsteenzuur

bereiding:

kook de bataat en prak/pureer deze
doe alle ingredienten bij elkaar en doe het in een kom welke geschikt is voor de magnetron

Zet de magnetron 2 minuten op de hoogste stand en laat de cake afkoelen. De cake blijft een beetje vochtig. Ik heb voor mijn ontbijt genoeg aan een halve cake ;-)

Eetsmakelijk :)

Paleo recept: courgette pannekoeken

Jaja..ik heb weer wat nieuws uitgeprobeerd :)

Courgette pannekoekjes (erg lekker)

nodig:

180 gram boekweitmeel
250 gram courgette (geraspt en uitgeknepen)
3 eieren
snufje zout(echt nodig!)
1 theelepel kaneel
1/2 theelepel bakboeder of wijnsteenzuur
80 ml melk (ik gebruik kokosmelk)
1 theelepel honing (optioneel)

Rasp de courgette en knijp deze uit, doe de eieren, zout, kaneel, en het bakpoeder erbij. Het zout moet er echt bij, boekweitmeel is redelijk smaakloos namelijk.
Voeg de melk toe en mix alles goed, dan ga je beetje bij beetje het meel erdoor mengen (je handen worden vies)

Warm de koekepan op en smelt wat kokosolie (of wat je normaal voor pannekoeken gebruikt) op. Neem een grote lepel en kwak een hoopje in je pan. In mijn pan passen er 3 kleintjes bij elkaar.  Of je doet meer in de pan en maakt een grotere pannekoek. Ik haal uit deze mix 8 kleintjes.
Als je je spatel eronder krijgt, mag je de pannekoek omdraaien en gaar laten worden.
Je kan de pannekoeken invriezen.

Eetsmakelijk!

De beloofde update

Walking with Dinosaurs was erg leuk. Aardig wat foto's gemaakt. Moest wel opletten dat ik ook nog zonder gsm kon kijken. Foto's zijn leuk, maar niet het allerbelangrijkste :) Het was ook best wel groot daar in het Ziggodome, heel wat anders dan het theater in Schiedam.

Vandaag kreeg ik mn verjaardagskado van de collega's. De verpakking was leuk in elkaar gezet door Arine(ik had er niet opgekomen hoor).

Weekend

In het weekend van 10 november lekker gewandeld met Syl in Ommoord, uiteraard nog een paar Geocaches gevonden daar. Helaas moesten we nodig naar het toilet en we waren dichter bij de auto :) dus zijn we naar huis gegaan. Uiteraard gaan we de andere caches nog een keer opzoeken, tijdens een wandeilng daar.  De zondag ben ik naar het asiel geweest, wat een heerlijke kroelkippen zitten er weer, ik heb mijn tijd volgemaakt met knuffelen hihi.

NaNoWriMo is met een sisser geëindigd, ik kom niet verder dan 3600 woorden. Ik heb het in ieder geval geprobeerd! Wie weet volgend jaar weer en meer.

Het haken gaat nog prima. Mijn 2e bankkleed is af en staat erg leuk bij de bank, is ook lekker warm natuurlijk. Een poging mijn poncho om te haken naar mouwloos vest is niet gelukt, ik had te weinig wol helaas. Dus die ligt weer op de wolberg.  Mijn trui vorderd gestaag. Pand 1 is bijna af (na 3x geheel/gedeeltijk uithalen) Het wordt wel een trui in 2 kleuren, voorpand is licht(beige) achterpand is donkerbruin. Dit ivm te weinig wol voorhanden :) Het katoenen bloemengordijn lag even stil, maar ik heb nu zonder het bankkleed erbij hier weer tijd voor natuurlijk. Het Grannyvest project moet ik ook weer opzoeken, dan kan ik dat afwisselen met het gordijn haakwerk. Een bloem/granny haken per avond gaat ook sneller dan je denkt hoor.

Morgen met mn moeder naar Walking with Dinosaurs in de Ziggodome, dat zal wel erg leuk worden, daarna shoppen op de Albert Cuyp denk  ik, uiteraard eerst even ergens lunchen!

Update volgt.

NaNoWriMo

Nanowrimo is weer begonnnen:  http://www.nanowrimo.org/en/dashboard. Wat is dat nou weer? Nou je begint op 1 november te schrijven en hoopt op 30 november boven de 50.000 woorden te zitten. Je moet dan ongeveer 1650 woorden typen per dag (iets meer). Ik ben benieuwd of ik het haal.

Verder weinig nieuws..ben nog bezig met een trui haken en japanse bloemen voor gordijnen. Foto's volgen vanzelf. De huiskamer is kwa meubels omgegooid, staat nu gezelliger.

Vandaag uit eten geweest met de collega's bij Amigo in Rotterdam. Lekker eten daar!

Nu naar bed, ik val haast om.